餐飲服務(wù)中，盡管各種防范和規(guī)范措施到位，但是在執(zhí)行環(huán)節(jié)中，因為餐飲人工依賴性很強，發(fā)生食物中毒時，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范進行處理，防止事態(tài)擴大，減少客人、餐飲企業(yè)的損失。具體步驟如下：
        （1）第一時間報告餐飲部品牌策劃負(fù)責(zé)人及值班經(jīng)理、總經(jīng)理，并及時將中毒人員送達(dá)就近醫(yī)院救治。
        （2）餐飲部負(fù)責(zé)人在原因未知的情況下，安撫其他客人，會同保安員封鎖廚房現(xiàn)場，對于可疑投毒時間，請示總經(jīng)理后可報警處理。
 

        （3）廚師長負(fù)責(zé)封存可疑食物及餐具，留樣待查，必要時送交防疫站進行檢驗，為確定食物中毒提供可靠依據(jù)。
        （4）行政負(fù)責(zé)人安排救治護理人員的陪護及食宿，安撫中毒人員及親屬情緒，同時告知法務(wù)和保險公司介入處理此事。
        （5）將食物中毒事故形成報告，當(dāng)日2小時內(nèi)上報歸口食品藥品監(jiān)督管理局備案。
 

 

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