毛主席的這段話正是符合了樹敵的精髓思想,徹底和敵人劃清界限,徹底和敵人背道而馳,兩者的反差越是大,才越有戲劇效果,才越能清晰地表明酒店的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)與酒店品牌主張。

當(dāng)真功夫確立了以麥當(dāng)勞、肯德基作為敵人時(shí)，提出“凡是他們干的我們都反對(duì)”。

    第一條就是把產(chǎn)品線重新進(jìn)行規(guī)劃,把真功夫所有油炸的食品全部砍掉。為什么要砍掉呢?是因?yàn)辂湲?dāng)勞在干,敵人支持的我們就要反對(duì),這樣我們就更強(qiáng)化中式蒸的營養(yǎng)的品牌定位。當(dāng)年的暢銷產(chǎn)品一一雞翅、炸薯?xiàng)l,我們策劃時(shí),卻把這些產(chǎn)品砍掉了,他們兩個(gè)大股東幾天幾夜都睡不好覺,說我們花這么多錢請(qǐng)一個(gè)策劃公司,他們把我們賺錢的產(chǎn)品都砍掉了,我們以后賣什么呢?他們是非常有壓力的。但是一個(gè)品牌如果不打造你的核心價(jià)值你是沒有長久發(fā)展的,所以為了你的核心價(jià)值就必須做這樣的犧牲,所以說“定位就是犧牲”。真功夫的品牌價(jià)值就是更有營養(yǎng)的美味中式快餐,才有了口號(hào)“營養(yǎng)還是蒸的好”。

    第二個(gè),價(jià)格。為什么重新規(guī)劃價(jià)格呢?過去真功夫的客單價(jià)是12元,他的競爭對(duì)手麥當(dāng)勞是19元,所以我們那時(shí)候的定價(jià)原則就是永遠(yuǎn)都比麥當(dāng)勞貴1元,既然是營養(yǎng)的快餐為什么比沒有營養(yǎng)的還便宜呢?沒有道理,所以并不是從成本的角度做的這個(gè)規(guī)劃。蒙牛剛問世時(shí),在其液態(tài)奶上面打了一個(gè)口號(hào):“向伊利學(xué)習(xí),做內(nèi)蒙古第二品牌”,而且價(jià)格比伊利的還貴1毛錢,聽上去已經(jīng)是第二了,所以這就是你善于“傍大款”的一種手段,我就比你麥當(dāng)勞貴1元。