(一)崗位職責(zé)內(nèi)容綜述
             遵守酒店標(biāo)牌制作公司制作的酒店和餐廳的各項規(guī)章制度，在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所轄班組的服務(wù)管理工作。帶領(lǐng)班組服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求為餐廳的顧客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)。掌握技巧與方法，妥善處理顧客的抱怨與投訴、督促下靄認(rèn)真工作、詳細(xì)記錄下屬的工作表現(xiàn)，向上級提出獎懲意見。
             (二)職能描述
             1.日常工作任務(wù)
             了解營業(yè)情況與當(dāng)日接待任務(wù)，合理分配本班組眼務(wù)員的工作任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
             檢查所轄區(qū)域物品存放情況，物品清潔、完整、排列整齊、保證隨時可使用。
             保持餐廳和廚房的密切聯(lián)系，及時反映顧客的意見和要求，保證中餐廳的正常經(jīng)營。
             督導(dǎo)服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，及時報送設(shè)備維修單、控制物品損耗，并及時補(bǔ)充所缺物品。
             落實每天的衛(wèi)生工作計劃，督促服務(wù)員做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作、保證達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
             下班前仔細(xì)填寫值班意見反饋、工作日志、營業(yè)報告以及交接班本，交接班各項事宜應(yīng)交代清楚。
             完成上級安排的其他工作任務(wù)。
             2.組織餐飲服務(wù)
             掌握當(dāng)日廚房推薦及供應(yīng)情況，開餐時負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào)、保證按時出菜。
             開餐前仔細(xì)檢查餐具、酒水、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題及時查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。
 

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